Questo piatto ha un bellissimo aspetto, soprattutto per via del Pesto Rosso, ottenuto grazie ai pomodorini che lo caratterizzano. Stiamo parlando delle Penne  Integrali al Pesto Rosso con Pinoli e Noci.

Ingredienti: 350 g penne integrali
, 40-50 foglie di basilico, 
16 pomodorini pachino ciliegino o mini San Marzano
, 1 cucchiaio di pinoli
, 8 noci
, 1 cucchiaio di parmigiano
, 2 cucchiai di pecorino
, 1 tazzina di olio.

Mettere sul fuoco l'acqua e portarla ad ebollizione.
 Nel frattempo, lavare e asciugare le foglie di basilico e i pomodorini. 
Mettere tutti gli ingredienti tranne l'olio e il formaggio in un mixer (tagliando in quattro i pomodorini, senza privarli della buccia) e tritare; poi, aggiungere il formaggio e quindi l'olio a poco a poco, fino ad ottenere la giusta consistenza. Infine, aggiustare di sale a proprio gusto. 
Gettare le penne, portarle a cottura e infine scolarle, avendo cura di conservare un po' dell'acqua di cottura per ammorbidire il condimento ed aiutarne la distribuzione sulla pasta.