Questa sera ho gradito molto il Gran Mix dei Matti, un misto di carne che fa venire l'acquolina in bocca.

Stiamo parlando di un bel piatto composto da:

• Gran Fassone del Conte di Ortello
• Tagliata di Fassone
• Polletto dei Matti
• Salsiccia dei Matti

Lo Chef Mauro sa sempre come amalgamare i sapori, ha i suoi segreti e non li svela. In compenso, ci fa mangiare divinamente.

Ieri sera, lo Chef Mauro ci ha preparato uno splendido piatto di Anatra alla Senape Antica. La carne si presentava molto tenera e saporita indicando già un Secondo di carne di tutto rispetto, delicato al palato e con la Senape Antica in grado di dare al piatto quel sapore ammaliante che Mauro sa bene come equilibrare. Da parte nostra abbiamo scelto di abbinarlo ad un buon frizzantino piacentino.

Le parti dell'Anatra che abbiamo gustato erano la Tagliata e il Filetto. Non posso non esprimere quanto il Filetto fosse delicato al palato.